Anleitung:
1. Schritt
Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten.
2. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in einer separaten Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten.
3. Schritt
Die Karotten in feine Streifen schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben.
4. Schritt
Die Gemüsebrühe in einen großen Topf geben und aufkochen lassen.
5. Schritt
Die Reisnudeln in den Topf geben und ca. 5 Minuten kochen lassen.
6. Schritt
Die Zwiebel-Knoblauch-Karotten-Mischung und den Tofu in den Topf geben und alles gut vermischen.
7. Schritt
Die Sojasauce, die Chiliflocken, den Ingwer und den Koriander hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Den Limettensaft hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.
9. Schritt
Das Gericht servieren und nach Belieben mit frischem Koriander und Limettenscheiben garnieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Reisnudeln nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zu weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kannst du auch geröstete Cashewkerne zum Gericht hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, erfrischender Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht die asiatischen Aromen und sorgt für ein angenehmes Geschmackserlebnis.